Hirvenjauhelihan valmistus?

Ensikertalainen

Kertokaas asiantuntijat miten hirvenjauheliha kannattaa valmistaa? En ole mikään hyvä kokki enkä ole aiemmin hirvenjauhelihasta tehnyt mitään. Pullia ja pihvejä ajattelin... mutta miten kannattaa maustaa ja tuleeko sekaan jotain muuta?

Kiitti etukäteen.

7

15360

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Hirvestäjä

      Hirvijauheliha on erittäin maukasta sellaisenaan. Tilkka öljyä paistinpannuun ja ruskistus. Suolaa sekaan ja on valmista syödä sellaisenaan. Ruskistetua hirvijauhelihaa voi käyttää munakkaissa, piirakoissa, tehdä erillaisia kastikkeita, laittaa uuniin perunan tai makaroonin kanssa. Rasvaa en kovin paljon lisäisi sillä hirvijauheliha ei sitä kaipaa. Jauhelihapihveihin voisi lisätä kermaa ja/tai juustoa. Tuorejuusto tai juustoraaste käyvät molemmat. Jos pidät enemmän sianlihan mausta kuin hirvenmausta niin voit lisätä possujauhelihaa, minä en lisää. Perus lihapullareseptit käyvät hirvelle hyvin, mausteita itse käytän vähemmän. Viherpippuri ja katajanmarja sopivat hirvelle, myös sienet ja marjat ovat hyviä lisäkkeitä hirvelle.

      Viimeisenä vinkkinä hirvijauhelihanteosta se että liha kannattaa pakastaa paloina ja jauhaa pakastuksen jälkeen puolijäisenä. Kalvot jauhautuvat hyvin ja nestehävikki lähes olematon.

    • Mössääjä

      Vuosittain syksyllä tulee hirvenlihaa 20 kg ± jotakin. Vähempiarvoiset lihat niistä pilkotaan surutta myllyyn. Luut kalutaan (ennen liemeksi keittämistä) varsin puhtaiksi ja nuokin pikku lihanroippeet pääsevät myllyyn. Jauheliha suoraan sopivankokoisiin annospusseihin, pussit joksikin aikaa 0-lämpötilaan ja sitten pakastimeeseen.

      Myllynä käsin väännällettävä Porkert nro 8, Tšekinmaan metalliteollisuuden uljas tuote! Löytyi Helsingin Itäkeskuksen Stockmannilta muutama vuosi sitten. Edellinen Porkert nro 5 pääsi mökille haukipullien väännäntiä varten.
      http://www.porkert.cz/vyrobky/maso_5_8_10.htm

      Ja tuota hirven jauhelihaa meillä käytetään ihan naudan jauhelihan tapaan lihapulliin, murekkeisiin, pastan kastikkeisiin jne. Satunnaisesti saatetaan joskus harvoin panna kaupasta valmiina ostettua possun jauhelihaa joukkoon.

      • braun

        no ostappa kaupasta braunin sähkönen lihamylly hintakin on noin puolentoista sadan luokkaa,meneepä kätevästi lihat jauheeksi,eihän silä käsi pelillä jaksa nuohota alkaa käsiki puutuun ko potka palasia jauhaa. myllyyn tulee useampi terä mukana ja se on hyvä

    • Kotikokki

      Hirvipullat

      400 g hirvijauhelihaa
      1 dl kermaa
      1 viipale vaaleaa leipää
      1 sipuli
      1 tl suolaa ja pippuria
      ruokaöljyä paistamiseen

      Murenna leivän sisus likoamaan kermaan.
      Silppua sipuli ja kuulota öljyssä.
      Sekoita kaikki ainekset keskenään.
      Muotoile öljytyin käsin lihapullat.
      Paista kypsäksi.

      • Ensikertalainen

        Onnistui erinomaisesti, laitoin ehkä mausteita ja kermaa hivenen enemmän ja vaalean leivän korvasin korppujauhoilla.Osan paistoin pihveiksi pienemmän vaivan vuoksi. Tarjoilin pottumuusin ja puolukkahillon kera, slurps :)

    • Kari

      Muistuttaisin sua, kun alat kokkailemaan sitä hirven jauhelihaa valmiiksi, niin älä laita muuta jauhelihaa esim. sikaa sekaan. Hirvipulliin ja lihamakaronilaatikkoon ym. kun kerran pääsee käsiksi, niin mikään muu ei tahdo enään sen jälkeen kelvata. Meillä jauhetaan lihat hyvin siivottuina ihan tavallisella yleiskoneen lihamyllyllä ensin harvemman, sitten taajemman "levyn" läpi puristettuna. Noin kahden kuukauden tarpeen voi pakastaa kerralla, niin pääseen helpommalla. Purista jauheliha tiiviiksi ennen pakastamista, ja painele ilma pois rasioiden nurkista. HUOM! Muista myös ensin oppia erottamaan arvoliha, esim. fileet ym. tavallisesta jauheliha-aineksesta. Meillä se opittiin vasta monta vuotta liian myöhään.

    • aqua

      Voit käytää hirvenjauhelihaa ihan samalla tavalla kuin sika-nautaakin.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Epäily: Oppilas puukotti kolmea Pirkkalan koululla

      Tämänhetkisen tiedon mukaan ainakin kolme oppilasta on loukkaantunut puukotuksessa Pirkkalan Vähäjärven koululla. Myös e
      Pirkanmaa
      162
      5355

    2. Jos olisit täällä

      Tosin en tiiä miks oisit. (Ja hävettää muutenkin kun ei muka muulla tavoin osaa kertoa tätäkään) Jos jollain pienellä
      Ihastuminen
      43
      2615

    3. Tämän hetken

      Terveiset kaivatullesi ⬇️
      Ikävä
      156
      2212

    4. Kesän odotuksia hyrynsalmella

      Kyllä kesällä hyrynsalmellakin on mahdollisuus osallistua kylän menoon monella tavalla . On kaunislehdon talomuseolla
      Hyrynsalmi
      16
      1749

    5. Vieläkö sä toivot

      Meidän välille jotain?
      Ikävä
      82
      1374

    6. Voi Rakas siellä

      Olet ollut mun ajatuksissa taas koko päivän. Olet ihmeellinen kertakaikkiaan ja arvostan sinua niin paljon❤️Minulla ei o
      Tunteet
      24
      1291

    7. Pirkkalan koulussa puukotus, oppilas puukotti kolmea

      Ilmeisesti tyttöjä ollut kohteena.
      Maailman menoa
      155
      1264

    8. Ohhoh! KAJ laukoi suorat sanat somessa - V-sana mainittu!

      Ohhoh! Mitäs mieltä olet tästä huumoriryhmä KAJ:sta? Bara bada bastu on kyllä aikamoinen korvamato... Lue lisää: https
      Euroviisut
      32
      1223

    9. Erika selvisi hienosti ennakkosuosikin paineista

      Hienostihan se meni. Erika jätettiin yksin, eikä häntä tuettu, oli euroviisukiusattu, silti suoriutui ensiluokkaisesti.
      Maailman menoa
      106
      972

    10. Jos yhdistät nimikirjaimet

      Jos yhdistät sinun ja kaivattusi ensimmäisten nimien alkukirjaimet mitkä nimikirjaimet tulee? Sinun ensin ja sitten häne
      Ikävä
      21
      917
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt