Vinkkejä ja reseptejä tulisiin ruokiin

Ihan mihin tahansa ruokaan voi lisätä "potkua". Jauhelihakastikkeeseen, makaronilaatikkoon, pihvien mausteeksi, kasviskeittoon...

Jos ei ennen ole mitään tulista kokkaillut, niin aloita maustaminen _va-ro-vas-ti_. Mausteena voi käyttää tuoretta chiliä, jauhettua chiliä, cayannea... On myös saatavilla lukemattomia erilaisia ja tulisia maustekastikkeita, joista "taviksille" tutuin kai tabasco? Ehkä tuo chili- ja cayannejauhe olisi helpoimmat aloittaa? Niitä saa minkä tahansa kaupan maustehyllystä.

Muista kuitenkin nämä pari vinkkiä kun aloitat kokeilun. Maustetta kannattaa alussa laittaa aikuisten oikeasti ensin VÄHÄN! Itse reilulla kädellä aina kaiken maustaneena laitoin sitten cayanneakin ekalla kerralla reilusti. Lopputulos oli se, että viiden litran kattilaan vaihdoin liemen ainakin viiteen kertaan ja soppa jäi silti syömättä :D Jos tuntuu että tulisuutta saa olla lisää, on aina helpompi lisätä maustetta kun ottaa pois. Kun tulisuuteen tottuu, voi määrää hiljalleen lisätä tai vaihtaa vahvempiin chileihin.

Jos vahinko kuitenkin käy ja sattuu saamaan suuhunsa reilun annoksen tulisuutta, niin maito auttaa tai juustoviipaleen imeskely. Viimeinen tikki siinä vaiheessa on juoda vettä...

Myöskään silmiä ei kannata vahingossa hierasta, jos on käsitellyt tulista maustetta :D Eikä nuolaista sormia tuoreen chilin käsittelyn jälkeen...

Tulisuus on ihmisestä ja tottumuksista kiinni. Meikäläisen perusruoka ei enää omasta mielestä ole yhtään tulista, mutta muut tuppaavat herkästi valittamaan jo mustapippuristakin, että sitä on liikaa... Ja muista myös se, että perusmarkettien tulinen ruoka on monesti miedompaa, kun chilikaupoissa myytävät miedot tuotteet.

Onnea uudelle chiliharrastukselle! Sitten vaan ihan vapaasti kokeilemaan kaikkea keittiössä =)