Grillaus vs parilointi

mitä mihinkin

Kummalla tavalla kypsennätte lihan, esim kassler- tai filepihvit, grillaamalla (ritilä) vai pariloimalla (taso)?

Ritilällä kun sotkee grillinsä totaalisesti ja kypsyminen kestää kauemmin kuin parilalla ja pinta mustuu helpommin. Vai mitä mieltä ollaan?

Makkarat ja (muut) vihannekset toimivat grillaamalla hyvin joko paljaaltaan tai foliossa.

10

13636

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • vanha kokki

      Jos grillataan, paistetaan parilalla, tai keitetään, kaikissa lopputulos on haluttuun asteeseen kypsennetty liha . Jos kypsennettävä tuote kääritään alumiinifolioon, ei kyse ole grillaamisesta vaan hauduttamisesta grillillä. Jos kysyjä yrittää paistaa tasoparilalla valmiiksi marinoituja lihoja, on myös paistotaso taatusti aikamoisessa "ryytteessä".
      Ei ole suinkaan välttämätöntä marinoida grillattavia lihoja, jolloin grilliritiläkin säilyy puhtaampana. Itse asiassa ritilän sotkeentumisella ei ole juurikaan merkitystä, koska pitämällä grillissä ruoan teon jälkeen kovempaa tulta, kaikki tarpeeton palaa pois. Ritilä on siisti pikku harjauksella taas seuraavaa kertaa varten. Jokaisella valmistustavalla on maun suhteen merkitystä. Jos taas grillatessa pinnat mustuvat, sinulla on liian kova hiillos, tai liekki, ts. grillattavasi on liian lähellä lämmön lähdettä. Saman saa parilalla aikaan, jos pidät levyn täysillä, etkä muista kääntää pihviä riittävän ajoissa. Mitä taas nopeuteen tulee, ei kai kyseessä ole mikään kilpailu, sillä grilli ja paistotaso, eli parila ovat yhtä nopeita. Parilassa lämpö siirtyy kosketuksen kautta, grillatessa säteilyn kautta. Jos käytät muurikkaa grillisi päällä ja valmistat siinä ruokasi, kyse ei ole grillaamisesta vaan paistamisesta, sama on tilanne jos käytät ns. parilalevyjä. Jos et käytä paistamisessa erikseen paistorasvaa, on kyseessä parilointi. Kypsennysmenetelmiä on lukuisia, oikeita termejä menetelmistä kannattaisi opetella käyttämään.

      • käytin

        jopa alleviivasin (kuvaannollisesti) oikeita termejä. Eli grillaaminen -> ritilä, parilointi -> taso. Enkä maininnut muurikkaa tai parilalevyä, on olemassa 'grillejä', joissa on sekä ritilä että taso.

        Liittyen:
        > oikeita termejä menetelmistä kannattaisi opetella käyttämään

        Kiitän seikkaperäisestä, joskin hieman asenteellisesta vastauksesta.

    • joku

      saa kirlata kerostalossa jos kysyy luvan talonmieheltä ja osta säkökirlli ei mitään kaasukirlli

    • voi kristus mikä

      neiti...

      • kypsentämisellä

        viittasin esim perunoihin tai vihanneksiin. Myös esim possun fileen voi kypsentää kokonaisena foliossa, kun ensin grillaa/pariloi siihen väriä pintaan.

      • vanha kokki
        kypsentämisellä kirjoitti:

        viittasin esim perunoihin tai vihanneksiin. Myös esim possun fileen voi kypsentää kokonaisena foliossa, kun ensin grillaa/pariloi siihen väriä pintaan.

        Ruskistat possun kauniisti ja kääräiset folioon, sama tulos ja tulee helpommalla valmista kun työnnät sen paketin uuniin ja 150-175 lämpöön pariksi kolmeksi tunniksi. Miksi siis grilli.
        Eivätkä naapurit kilju savuhaitoista. Perunat ja vihannekset kypsyvät myös siinä sivussa foliossaan.
        Lopputuloksesta et voi päätellä onko eineesi valmistettu uunissa vai grillissä, edelleenkin miksi siis grilli.
        Anteeksi provosointini.

      • koska
        vanha kokki kirjoitti:

        Ruskistat possun kauniisti ja kääräiset folioon, sama tulos ja tulee helpommalla valmista kun työnnät sen paketin uuniin ja 150-175 lämpöön pariksi kolmeksi tunniksi. Miksi siis grilli.
        Eivätkä naapurit kilju savuhaitoista. Perunat ja vihannekset kypsyvät myös siinä sivussa foliossaan.
        Lopputuloksesta et voi päätellä onko eineesi valmistettu uunissa vai grillissä, edelleenkin miksi siis grilli.
        Anteeksi provosointini.

        mökillä ei ole toimivaa uunia. Kaasugrilli on, ja tuo sotkeentumiskommentti liittyi siihen. Lisäksi on katos, jonka tulisijassa on grilliritilä ja siinä käytetään usein myös parilalevyä.

        Mutta palatakseni alkuperäiseen kysymykseeni: Käytättekö lihan kypsentämisessä ritilää vai parilaa?

      • vanha kokki
        koska kirjoitti:

        mökillä ei ole toimivaa uunia. Kaasugrilli on, ja tuo sotkeentumiskommentti liittyi siihen. Lisäksi on katos, jonka tulisijassa on grilliritilä ja siinä käytetään usein myös parilalevyä.

        Mutta palatakseni alkuperäiseen kysymykseeni: Käytättekö lihan kypsentämisessä ritilää vai parilaa?

        Jos haluan paistoksiini savun aromia, käytän grilliä. Muutoin käytän kosketusparilaa.

    • Mie vaan..

      Parilalla onnistuu parhaiten..ilman mitää ylimääräisii käryjä..:))Ja tuost parveke grillaamisest sen verran ett,,voihan sit´grillata kynnyksen siäpuolell.. ovi auki..samat käryt ne menee naapuriin;)) Miettikääs sitä:) Ite oon sit mieltä ett kaikill parvekkeill sais grillata kenenkää pulisematta vastaan:)) Mukavia grilli hetkiä vaan kaikill:))

    • Mökkihöperö-viiskuus

      Mie käristän pariloinnilla minun munakoisoni, muut eivät siihen hommaan koske. Minun munakoiso, minun ruokani. Vaimoni syö perunaa (grillattuna).

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. En voi jutella kanssasi

      tietenkään, mutta täällä voin sanoa sinulle, että se sinun hiljaisuutesi ja herkkyytesi eivät ole heikkoutta. Ne ovat ih
      Tunteet
      39
      5150

    2. Trump ja Vance murskasivat ja nolasivat Zelenskyn tiedotusvälineiden edessä Valkoisessa talossa.

      Jopa oli uskomaton tilaisuus Valkoisessa talossa. Zelensky jäi täydelliseksi lehdellä soittelijaksi suhteessa Trumpiin j
      Maailman menoa
      518
      1730

    3. Kokoomus haluaa hoitaa flussat yksityisellä, jotta säästettäisiin rahaa ja aikaa

      Mies hakeutui Terveystalo Kamppiin flunssaoireiden takia helmikuisena sunnuntai-iltana. Diagnoosiksi kirjattiin influens
      Maailman menoa
      77
      1100

    4. Rakkaus ei iloitse vääryydestä vaan iloitsee yhdessä TOTUUDEN kanssa.

      Tajuatteko, että jotkut ihmiset pitävät siitä, kun toiset kaatuvat? He nauttivat siitä, kun toiset mokaavat tai käyttävä
      Idän uskonnot
      359
      1008

    5. Koska olet rakastellut

      Kaivattusi kanssa viimeksi?
      Ikävä
      77
      943

    6. Anteeksi Pekka -vedätys

      Apuna Ry:n somessa levinnyt Anteeksi Pakka -kampanja saa aina vaan kummallisempia piirteitä. ”Mä pyydän anteeksi. Mä
      Maailman menoa
      53
      921

    7. Kumpi tästä

      Teidän tilanteesta teki vaikeaa? Sivusta
      Ikävä
      59
      870

    8. Kaikkia ei voi miellyttää

      Eikä ole tarviskaan. Hyvää huomenta ja mukavaa perjantaita. 😊❄️⚜️✌🏼❤️
      Ikävä
      228
      814

    9. Mikä on kaivattusi ärsyttävin piirre?

      Mun kaivattu on erittäin vastahakoinen puhumaan itsestä. Kääntää puheenaiheen aina muuhun kun hänestä tulee puhetta.
      Ikävä
      50
      803

    10. Päivi Ollila on tehnyt kunnallisvalituksen saadakseen pidettyä Tarja Pirkkalaisen virassa

      Kaupunginhallituksen puheenjohtaja Päivi Ollila on tehnyt kunnallisvalituksen kaupungin johtamisjärjestelyiden muutokses
      Haapavesi
      58
      738
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt