Yritän saada tattarileipäni (gluteeniton) happamaksi. Miten se onnistuu? Nyt viikonloppuna kokeilin pikajuurta, johon laitetaan pariksi päiväksi muhimaan jogurttia, jauhoja ja vettä. Maku on aika merkillinen, joskaan ei paha.
Ruisjuuren ohjeita näkee joka paikassa, mutta entä tattarijuuri, vai onko tekotapa sama ja vain jauhot erit? Olen lukenut omenajuuresta, joka monien mielestä on erikoinen maultaan, joten ehkä jotain muuta siis.
juuri tattarileipään?
tattarinen
3
182
Vastaukset
- tattari + gluteinit
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/263159/Gluteeniton tattarileipä/
voit tietysti kokeilla juurta gluteiinittomalla jauholla
http://ruoka-allergia.com/luontaisesti-gluteenittomat-jauhoseokset
http://kotiliesi.fi/ruoka/juhlaruoka/gluteenittomat-leivonnaiset
http://www.lumoudukaurasta.fi/miksi-kauraa/hyvaeae-oloa?id=25
Kysysin http://www.keliapuoti.com/index.php/yhteystiedot
juuri
http://annunelamauusiksi.blogspot.fi/2012/09/juuri-vaaleaan-leipaan.html - tattarinen
Kiitos vinkeistä. En kumminkaan käytä gluteenittomia jauhoseoksia siksi, että ne ovat täynnä lisäaineita. Pidän tattarin mausta ja siksi haluan siihen sen juuren, leipään lisään sitten vain siemeniä ja pähkinöitä. Mainitsin tuossa ed. postissani, että monet ovat sanoneet omenajuuren olevan oudon makuinen, joten en sitä halua kokeilla kun tämä jogurttijuurikin oli vähän outo. Ehkä outo maku johtuu tattarista? Kiitti silti.
- M'
Kokeile piimää ja tattaria, kai se piimä alkaa kuplimaan parin vuorokauden päästä tattarinkin kanssa. Teen itse aina piimä juuren hiivaleipä ja ruisjauhon kanssa ja siitä tulee hyvä. Toki tattarin maku lienee eri. Kokeile myös puolukkaa taikinaan happamuutta antamaan. Itse käytän sitä mallasleivissä.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Jos yhdistät nimikirjaimet
Jos yhdistät sinun ja kaivattusi ensimmäisten nimien alkukirjaimet mitkä nimikirjaimet tulee? Sinun ensin ja sitten häne1117181Mies vinkkinä sulle
Jos pyytäisit kahville tai ihan mihin vaan, niin lähtisin varmasti välittämättä muista594777- 954731
Kyllä se taitaa olla nyt näin
Minusta tuntuu et joku lyö nyt kapuloita rattaisiin että meidän välit menisi lopullisesti. Sinä halusit että tämä menee493899- 513838
- 2173807
Odotan että sanot
Sitten siinä että haluaisit vielä jutella kahdestaan kanssani ja sitten kerrot hellästi että sinulla on ollut vaikea san263383- 512741
- 382721
- 392317