Gluteeniton leipä leipäkoneella

kokeilija2

Ostin muutama kuukausi sitten leipäkoneen gluteenittomien leipien tekoa varten. En ole kuitenkaan saanut yhtäkään leipää kohoamaan koneella leipoessa. Olen kokeillut toistakymmentä reseptiä, sekoittanut aineet eri kulhossa valmiiksi taikinaksi (suositellaan usein gluteenittoman taikinan kanssa) ja kokeillut myös ainesten laittamista suoraan koneeseen. Yhden ainoan kerran sain leivän kohoamaan, mutta ennen ohjelman valmistumista se lässähti.

Olen käyttänyt vain kuivahiivapusseja, pitäisikö testata tuoreella hiivalla? Voiko asiaan vaikuttaa se, ettei koneessani ole erillistä gluteenittoman leivän ohjelmaa? Ottaisin mielelläni vinkkejä vastaan, miten leivistä saisi kunnon leivän näköisiä ja kokoisia. Leipien rakenteessa/maussa ei kuitenkaan ole ollut mitään vikaa.

5

8748

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • patrikselin92

      Itse olen tehnyt leivän leipomisesta oppaan, jonka kannattaa lukaista http://yöruokaa.com/kotileipurin-opas-sisllysluettelo.

    • 18+20

      Gluteeni tekee taikinaan sitkon, sitko mahdollistaa kohoamisen. Gluteeniton leipä vaatii kaikenlaisia poppaskonsteja jotta siitä saisi kuohkeaa. Sen enempää en ikävä kyllä osaa auttaa, sillä en ole koskaan gluteenitonta leipää leiponut.

    • Mona-Miriaana

      GLUTEENITON LEIPÄ:
      250 g (4.5 dl) gluteenitonta leipäjauhoseosta (esim: Juvel)
      1 tl suolaa
      1 rkl sokeria
      1 rkl öljyä
      2 tl kuivahiivaa tai 1/3 pak. tuorehiivaa
      2 dl maitoa tai vettä.

      Mittaa kuivat aineet kulhoon. Lisää öljy ja maito. Käynnistä.
      HUOM: Muistathan, että nestettä pitäisi laittaa hiukan enemmän ja/tai lisätä loraus koneen vaivatessa taikinaa.

      GLUTEENITON PORKKANALEIPÄ:

      4 dl gluteenitonta leipäjauhoseosta
      0,5 tl suolaa
      1 rkl siirappia
      2 dl porkkanaraastetta
      2 rkl öljyä
      2 tl kuivahiivaa tai 1/3 pak. tuorehiivaa
      1.5 dl vettä.
      Valitse MANUAL- taikinanteko-ohjelma.Mittaa kuivat aineet koneeseen, lisää siirappi, öljy,porkkanaraaste ja vesi( tuorehiiva). Kännistä kone 50 min.kuluttua taikina on valmis. Kaada taikina leivinpaperille pelille ja taputtele siitä jauhoja käytttäen pyöreitä, litteitä leipiä. Anna kohota hyvin. Paista 200"c uunissa 20-30 min.

      Tässäkin ohjeessa lisää nestettä, hiukan taikinan vaivauksen aikana. Kuulet koneen äänestä koska moottori on kovilla. Sekä leivästä tulee kuohkeampi.

    • käly

      Muistithan laittaa kuivahiivan ensimmäisenä taikinakulhon pohjalle.

      Tuorehiivalla liota hiiva nesteeseen ja laita viimmeisenä kulhoon.

    • ruokavalion ehdoilla

      Se voi olla ongelman syy, jos koneessa ei ohjelmaa gluteenittomalle, pikaohjelmalla voi yrittää tai ilman leipäkonetta.

      Ksantaania tai psylliumia kannattaa käyttää apuna, ja sen annetaan turvota vartti, mutta vaivaaminen ei auta rakenteeseen, joten leipäkoneen hyöty lähinnä ajastamisessa ja tasaisessa paistotuloksessa.

      Leivättömyyteen tottuu aika nopeasti, tortillat ja muut rieskatyyppiset sopivat paremmin gluteenittomaan.

    Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Huomenta ihana

      Kauniskasvoinen ihanuus 😘 saan sut vielä
      Ikävä
      44
      7246
    2. Hei rakas...

      Miten on työpäivä sujunut? Rakastan sinua 💗
      Ikävä
      32
      4028
    3. Ei tämä etene ikinä

      Kun kumpikaan ei enää ota yhteyttä. Mä en ainakaan uskalla.
      Ikävä
      55
      3533
    4. Edelleen sitä on vaikea uskoa

      Että olisit oikeasti rakastunut muhun
      Ikävä
      46
      3052
    5. Vitsi mihin menit. Heti takasin.

      Mä näin sut tuu takasin! Oli kiire, niin en ehtiny sin perään!
      Ikävä
      17
      2776
    6. Toiveikas vai toivoton

      torstai? Ajatuksia?
      Ikävä
      37
      2248
    7. Voi ei! Jari Sillanpää heitti keikan Helsingissä - Hämmästyttävä hetki lavalla...

      Ex-tangokuningas on parhaillaan konserttikiertueella. Hän esiintyi Savoy teatterissa äitienpäivänä. Sillanpää jakoi kons
      Suomalaiset julkkikset
      48
      2226
    8. Mukavaa päivää

      Mun rakkauden kohteelle ❤️ toivottavasti olet onnellinen
      Ikävä
      16
      2226
    9. Koko ajan olet

      Senkin suhteen kiusannut. Halut on ihan mielettömät olleet jo pitkään
      Ikävä
      44
      2214
    10. Miksi et irrota otettasi

      Suhteeni?
      Ikävä
      46
      2181
    Aihe