Aiomus olisi tehdä mansikkamoussekakku lapsen syntymäpäiville. Aiemmasta kokeuksesta johtuen pelkään mitä tästä taas tulee..
Ongelmana minulla on joka kerta ollut liivatteen määrä. Kakusta tulee sellainen Barbiekakku, hameosan täyteeksi tulee tuota moussea ja kulhon reunoille vuoraus kakkupohjasta. Eli täyte olisi aika korkea, ja sen pitäisi pysyä hyvin kasassa, mutta se ei saisi olla liian tömäkkä. Toisinsanoen en haluaisi että mousse olisi sen tuntuinen, että siinä on liivatetta.
Kysymys kuuluu, kuinka paljon liivatetta laitetaan??? Täytemassaa teen yhteensä 1,3 litraa josta 3dl on tuorejuustoa, 5 dl flora vispiä, 3dl mansikkasurvosta ja 2 dl mariannerouhetta. Tähän tulisi ohjeen mukaan 8 liivatelehteä, mutta kokemukseni mukaan se on liikaa...Minkä mukaan tuo liivatteen määrä lasketaan? Luin jostain, että 1dl:aan nestettä tarvitaan 1 liivatelehti. Lasketaanko nesteisiin mukaan tuorejuusto? Tekemäni mousse on aina ollut liian tiukkaa tai löysää. Tällä kertaa aion tehdä täydellisen kakun!
Moussekakku ja liivatteen määrä
1
828
Vastaukset
- gelatiini
Valion ohjeen mukaan käytettäisiin jopa 1,5 lehteä desiä nestettä kohden, joka ainakin minusta vaikuttaa paljolta. Tein aikoinaan pannacottaa liivate-paketin annosteluohjeiden mukaan ja siitä tuli aivan liian kiinteää. Sulatin jäljelle jääneet (noin 4 desiä) ja lisäsin niihin kuumaa kermaa desin. Jähmetin ne uudelleen jääkaapissa ja rakenne oli sopivan hytkyvä.
Liivatteen määrää laskiessa jättäisin ainakin tuorejuuston ja mariannerouheen pois, mutta silti nesteitä on noin 8 desiä (tosin mansikkasurvos on jo itsestään puolikiinteää). Jos ohje sanoo, että kahdeksan lehteä ja se on sinun aikaisempien kokemustesi mukaan liikaa niin käytä alkuun 5 lehteä.
Kokeile pienellä erällä ensin kunnes saat rakenteen haluamaksesi ja käytä sitä suhdetta lopulliseen tuotokseen.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Tänään pyörit ajatuksissa enemmän, kun erehdyin lukemaan palstaa
En saisi, silti toivon että sinä vielä palaat ja otetaan oikeasti selvää, hioituuko särmät ja sulaudummeko yhteen. Vuod225434- 274705
- 282691
- 342334
- 372058
- 152008
En ole koskaan kokenut
Ennen mitään tällaista rakastumista. Tiedän että kaipaan sinua varmaan loppu elämän. Toivottavasti ei tarvitsisi vain ka191637- 121581
Voi ei! Jari Sillanpää heitti keikan Helsingissä - Hämmästyttävä hetki lavalla...
Ex-tangokuningas on parhaillaan konserttikiertueella. Hän esiintyi Savoy teatterissa äitienpäivänä. Sillanpää jakoi kons241390- 181386