Kun miehet kävivät - metsä - ja peltotöissä, he tarvitsivat ruokaa.
Ei ollut jääkaappeja. tähän tarkoitukseen kalakukko sopii m itä parhaiten. Ruiskuori säilyttää viikonkin olematta jääkaapissa. Kun kansi avattiin puukolla, niin tuo voitiin sulkea yhä uudestaan ilman pilaantumista. Lopuksi voitiin syödä nuo kuoretkin.
Valitettavasti olen huomannut kalakukon väärennöksiä.
Osa kalakukoista valmistetaan hiivaleipäjauhoista. tuo on edesvastuutonta jo säilyvyydenkin takia. Hiivaleipäjauho pilaa perinteisen hyvän maun. Suomen on ajettava Euroopan laatuista kalakukkodirektiiviä sekä nimisuojausta. Turun silakkamarkkinoilla olen havainnut perinteestä piittaamatonta toimintaa.
Kalakukon olemukseen kuulua ilman, että on jääkaapissa. Tuote säilyy vaikka Helsingistä Rovaniemelle + 30 auton tavarasäiliössä avaamattomana kokonaisena.
Kalakukko on suomalainen alkuperäissäilyke!
13
161
Vastaukset
- Anonyymi
Säilyy hyvin patterin päällä olematta jääkaapissa.!
"Kalakukon olemukseen kuulua ilman, että on jääkaapissa. Tuote säilyy vaikka Helsingistä Rovaniemelle + 30 auton tavarasäiliössä avaamattomana kokonaisena."
Tämä avaus on täysin edesvastuuton ja jopa vaarallinen. Clostridium botulinum bakteerin itiöt eivät kuole kalakukon paistamisessa. Jos kalakukkoon on päätynyt bakteerin itiöitä muikusta (väärin säilytetty lämminsavukala on tyypillinen myrkytyksen lähde) niin lämpimässä säilytetty kalakukko on täydellinen hapeton kasvualusta bakteerille.
Tässä pari linkkiä:
Savusiika botulismin lähteenä: https://yle.fi/a/3-5227013
Texasissa puhkesi botuliiniepidemia, jonka lähde oli kypsät uuniperunat, joiden foliokääre tarjosi riittävän hapettomat olosuhteet ja bakteeri lisääntyi hengenvaaralliselle tasolle vuorokaudessa kun niitä säilytettiin lämpimässä.
https://outbreakdatabase.com/outbreaks/1994-outbreak-of-botulism-linked-to-potato-based-and-eggplant-based-dips-texas
Botulismi on erittäin harvinainen myrkytys, mutta jos sen saa niin toipuminen tapahtuu hengityskoneen avulla, jos sinne edes ehtii. Ei kannata pelata venäläistä rulettia ja uskoa tällaisia harhaisia ja tietämättömiä avauksia.- Anonyymi
leivin uunissa kypsennetty täysin kypsä -.
Varokaa väärennöksiä, Anonyymi kirjoitti:
leivin uunissa kypsennetty täysin kypsä -.
Varokaa väärennöksiä,Uunikypsennys ei tuhoa Clostridium botulinumin itiöitä. Jos ymmärtäisit tuon El Pason 1994 botulismiepidemian syntymekanismin niin et hölöttäisi tuollaista soopaa ja antaisi ihmisille vaarallisia neuvoja. Tuossa El Pason tapauksessa uuniperunoita oli kypsennetty pari tuntia yli 200C uunissa. Tämän jälkeen riitti, että perunoita säilytettiin foliossa huoneenlämmössä vuorokausi. Itiöt heräsivät ja bakteerit alkoivat lisääntyä hapettomissa olosuhteissa foliokääreen suojissa ja tuottivat samalla maailman tappavinta hermomyrkkyä.
- Anonyymi
No jenkeissä nyt voi tapahtua mitä vaan.
- Anonyymi
Tuo vaara liittyisi vaikkapa puolikkaaseen kalakukkoon.
Kalakukko on kypsä, turvallinen siihen asti, kun avaat.
Kalakukkoja on syöty metsätyökämpillä hyvällä ruokahalulla.
Säilyy, kunn avaat kannen puukolla ja suljet kannen. Tiivis, kuiva ruiskuori suojaa.
Eivät miehet ja naiset kuolleet myrkytyksiin suomalaisilla pelloilla.
On ollut retkieväänä reppureissuilla. Hyvää ja ravitsevaa ruokaa.
Pidempiaikaisempi säilyvyys koskettaa puolitettuja kukkoja.
En koskaan kuljeta rinkassa pidempiä aikoja puolikkaita kalakukkoja. vain kokonaisia.
On ollut minulla rinkassa pidemmällä reissulla lämpimässä."Tuo vaara liittyisi vaikkapa puolikkaaseen kalakukkoon."
Et hölöttäisi tuollaista soopaa ja antaisi ihmisille vaarallisia neuvoja, jos ymmärtäisit miten C. botulinum toimii. Bakteeri vaatii hapettomat olosuhteet. Juuri sellaista on avaamattoman muikkukukon sisällä kun se muhii lämpimässä rinkassa. Avaaminen ei tee siitä turvallista, mutta heikentää bakteerin olosuhteita kun ainakin osa sisuksesta joutuu hapen kanssa tekemisiin.- Anonyymi
Grillaava_rouva kirjoitti:
"Tuo vaara liittyisi vaikkapa puolikkaaseen kalakukkoon."
Et hölöttäisi tuollaista soopaa ja antaisi ihmisille vaarallisia neuvoja, jos ymmärtäisit miten C. botulinum toimii. Bakteeri vaatii hapettomat olosuhteet. Juuri sellaista on avaamattoman muikkukukon sisällä kun se muhii lämpimässä rinkassa. Avaaminen ei tee siitä turvallista, mutta heikentää bakteerin olosuhteita kun ainakin osa sisuksesta joutuu hapen kanssa tekemisiin.Ei se nyt hapeton ole avaamattomanakaan, mutta ei tietenkään säily kovin pitkään lämpimässä millään tavalla.
Anonyymi kirjoitti:
Ei se nyt hapeton ole avaamattomanakaan, mutta ei tietenkään säily kovin pitkään lämpimässä millään tavalla.
”Ei se nyt hapeton ole avaamattomanakaan…”
Jos foliokuoressa säilytetty kypsä uuniperuna on riittävän hapeton myrkyn tuottamiseen niin varmaan avaamaton kalakukko on vähintään samaa tasoa.
”…mutta ei tietenkään säily kovin pitkään lämpimässä millään tavalla.”
Juuri näin. Avaus on yhtä typerä kun kehottaisi säilyttämään taikinaan käärittyä jauhelihamureketta huoneen lämmössä. Nykyisissä kalakukoissa ei ole suolaa niin paljon, että se olisi turvallista huoneelämmössä säilytettynä eikä ruistaikinakuori tee ruuasta niin hapanta, että se estäisi bakteeritoiminnan.- Anonyymi
Grillaava_rouva kirjoitti:
”Ei se nyt hapeton ole avaamattomanakaan…”
Jos foliokuoressa säilytetty kypsä uuniperuna on riittävän hapeton myrkyn tuottamiseen niin varmaan avaamaton kalakukko on vähintään samaa tasoa.
”…mutta ei tietenkään säily kovin pitkään lämpimässä millään tavalla.”
Juuri näin. Avaus on yhtä typerä kun kehottaisi säilyttämään taikinaan käärittyä jauhelihamureketta huoneen lämmössä. Nykyisissä kalakukoissa ei ole suolaa niin paljon, että se olisi turvallista huoneelämmössä säilytettynä eikä ruistaikinakuori tee ruuasta niin hapanta, että se estäisi bakteeritoiminnan.Ei edes folokuoren sisällä olisi hapeton kun ei ole imetty ilmaa pois, mutta ilman foliota ei voi puhuakaan hapettomuudesta.
- Anonyymi
Kyllä lanttukukko on 1 000 kertaa parempaa kuin kalakukko.
- Anonyymi
Varsinkin kun on hyvää possunlihaa joukossa.
- AnonyymiUUSI
Saa nähdä testaako joku tik tok-sukupolven pölvästi aloittajan väitteitä ja saa ruokamyrkytyksen.
Iltapäivälehdistössä otsikot:
"Pölkkypää testasi Suomi24 ruokapalstan väitteen ja joutui sairaalahoitoon".
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Tänään pyörit ajatuksissa enemmän, kun erehdyin lukemaan palstaa
En saisi, silti toivon että sinä vielä palaat ja otetaan oikeasti selvää, hioituuko särmät ja sulaudummeko yhteen. Vuod225404- 264677
- 282681
- 342324
- 372058
- 152008
En ole koskaan kokenut
Ennen mitään tällaista rakastumista. Tiedän että kaipaan sinua varmaan loppu elämän. Toivottavasti ei tarvitsisi vain ka191637- 121581
Voi ei! Jari Sillanpää heitti keikan Helsingissä - Hämmästyttävä hetki lavalla...
Ex-tangokuningas on parhaillaan konserttikiertueella. Hän esiintyi Savoy teatterissa äitienpäivänä. Sillanpää jakoi kons241380- 171364