kookosta

Kuivatussa kookoksessa on minun makuuni turhan omalaatuinen maku, mutta sen sijaan tuoreen kookospähkinän 'lihaa' voi pakastaa jopa vuoden. Se ei sen jälkeen täysin korvaa tuoretta (esim. salaateissa ja tuorechutneyssä), mutta on paljon kuivattua parempaa. Irroita 'liha' kuorista ja pakasta pusseissa.

Vaan kuinka saa kookospähkinän rikki! Machete on erinomainen, pieni retkikirves varsin hyvä, ja jos niitä ei ole, morapuukko ja vasara... Kaiva 'silmät' auki ensin puukon kärjellä poraten. Saa kertoa M. A. Nummisellekin, joka ei n. v. 1970 tiennyt.

Etelä-Intiassa ja Sri Lankassa myydään näppäriä kookospähkinänraastimia. Näyttävät keskiaikaisilta kidutusvälineiltä, mutta toimivat hienosti (tuoreen) kanssa.