Karpin maku

Karpin maku on aika lähellä särkikalojen makua. Kerran olen Suomessa kasvanutta karppia maistellut ja ihan hyvää oli.

Usein karpit kasvavat/kasvatetaan ravinnerikkaissa vesissä, jopa jätevesien saostusaltaissa. Siksi on tärkeää pitää karppia muutama päivä puhtaassa vedessä, ennen syöntiä, jotta makuvirheet poistuvat.

Karppi jota itse söin oli savustettu. Usein ulkomailla karppi kypsennetään kokonaisena uunissa. Myös karpin paloittelu suikaleiksi ja paistaminen öljyssä (friteeraus) tai kypsentäminen kastikkeessa keittämällä ovat yleistä.

noihin suomalaiskaloihin kun en muista niiden makua, mutta karppi on tavattoman monikäyttöinen ruokakala. Se on myynnissä yleensä isoina, vähintään puolikiloisina yksilöinä.
Sopii paloiteltuna hyvin erilaisiin keittoihin ja kastikkeisiin (esim. tunisialaiset ja marokkolaiset kalaruuat) sekä jauhettuina siitä saa erinomaisia kalapyöryköitä. Kokonaisena paistettavaksi tai grillattavaksi valitsisin kuitenkin jonkun maukkaamman kalalajin.

Karppi kasvaa ja lisääntyy tosiaan nopeasti jos jonkinlaisessa lammikossa samoin kuin akvaariosta tutut kultakalat.
Lämpimillä seuduilla niitä kasvatetaan maatalouden kastelualtaissa pitämässä poissa hyttysentoukat.

Karppi on aivan tavallinen suomalainen särkikala.

Todennäköisesti eri versioita esiintyy hyvin paljon ympäri maailmaa.

Suomessa karppia esiintyy aivan matalissa jopa "umpinaisissa" lammissa. Muistan, että niitä esiintyi ennen aivan soistuneissa ravinteikkaissa suolammeissa ja aivan pienissä "mutahaudoissa". Varmaan ne kalat ovat jääneet jääkauden jälkeen niihin lampareihin.

Ulkonäöltään lahnaa muistuttava, mutta tummempi. Elää hyvin vaatimattomissa olosuhteissa. En ole koskaan syönyt.

Karppi on Suomessa luokiteltu kalojen "pohjamutiin" kuuluvaksi arvottomaksi kalaksi. Ei ole Suomessa ruokakala.

Varmaan se on aivan syötävä kala, mutta pitää varmaan huuhdella ja liottaa hyvin. Lisäksi maustaa kunnolla.

http://fi.wikipedia.org/wiki/Karppi

Lue enemmän, luulet vähemmän !