VIIPURIN RINKELI

Tässä on ohje vähän jälkikäteen mitä olit pyytänyt :D

1 l maitoa
6 kpl munia
500 g sokeria
300 g voita
n.70 g hiivaa
n.2½ kg vehnäjauhoja
3-4 tl kardemummaa
1½-1 tl muskottikukkaa
   
Ohjeet

Sokeri ja viisi munaa vispataan, lisätään hieman lämmitetty maito, hiiva, muskotti ja kardemumma.

Lisätään hieman jauhoja vuorotellen vaahdotetun voin kanssa ja lopuksi vaivataan jauhoilla kiinteä taikina,
joka saa kohota kaksinkertaiseksi.

Sen jälkeen tulee tärkeä vaihe:
Taikinaa "vanutetaan" leivinpöydällä ja kierretään pitkiä tankoja, joista kietaistaan viipurin rinkeli mallisia rinkeleitä, annetaan kohota, voidellaan muna-sokerilla ja paistetaan kauniin ruskeiksi.

viipurin rinkeli kirjoitti:

Tässä on ohje vähän jälkikäteen mitä olit pyytänyt :D

1 l maitoa
6 kpl munia
500 g sokeria
300 g voita
n.70 g hiivaa
n.2½ kg vehnäjauhoja
3-4 tl kardemummaa
1½-1 tl muskottikukkaa
   
Ohjeet

Sokeri ja viisi munaa vispataan, lisätään hieman lämmitetty maito, hiiva, muskotti ja kardemumma.

Lisätään hieman jauhoja vuorotellen vaahdotetun voin kanssa ja lopuksi vaivataan jauhoilla kiinteä taikina,
joka saa kohota kaksinkertaiseksi.

Sen jälkeen tulee tärkeä vaihe:
Taikinaa "vanutetaan" leivinpöydällä ja kierretään pitkiä tankoja, joista kietaistaan viipurin rinkeli mallisia rinkeleitä, annetaan kohota, voidellaan muna-sokerilla ja paistetaan kauniin ruskeiksi.

Lue lisää

Wanhan Wiipurinrinkelileipomon jälkikasvuna ei tulisi mieleenikään kertoa mitä rinkeliin oikeasti laitetaan, kun lapsesta asti sain aina kuulla että se on meidän oma salaisuus :-) Laita vaan munia ja maitoa, hyvää tulee mutta ei viipurinrinkeliä. Vaikein vaihe on rinkelitangon oikea muoto - keskeltä paksu ja päihin oheneva; sen tekemiseen vaaditaan kokemusta. Toisen vaikean asian muistan lapsena olleen lanssaamisen, eli munalla voitelun, koska tuloksesta tuli helposti viirullinen. Meillä tuoksui aina koko talo mausteille; vieraat kovasti sitä ihastelivat. Nyt rinkeleitä tekee veljeni leipomo ja siellä tuoksuu... Viimeisestä Kotiliedestä alkaen sivulta 50 artikkelissa "Makumatkalla Kaakkois-Suomessa" löytyy viipurinrinkeli ja veljentytön kuva.

Kiitos!!!