vanhaa kahvia ja leivoksia

Olin nuorena tyttönä eräässä suuressa kahvilaketjussa töissä Mannerheimintiellä. Meille kesäapulaisille opetettiin heti alkuunsa talon toimintatavat, tottakai.

Iltavuorossa piti tietty kytätä, ettei turhaan keittänyt kahvia, jos ei ollut asiakkaita. Mutta kun kristallipalloa ei ollut käytössä, kahvia jäi joskus yli puoli pannuakin. Silloin piti kotiinlähtiessä sammuttaa keitin ja jättää pannu paikalleen levylle. Aamuvuorolaisen piti sitten keittää uusi pannu ja sekoittaa siihen pikku hiljaa se eilen keitetty kahvi aamupäivän aikana.

Täytekakkujen kanssa tehtiin myös temppuja, koska niitä ei saanut myydä enää seuraavana päivänä. Kakkuina niitä ei myytykään, vaan leivoksina. Kakun/leivosten leivontapäivä tuhottiin kakkujen pahvipakkauksista teipillä. Myymäläpäälikkö esitti tarkkaan, kuinka teippi kiinnitetään tiukasti päivämäärän päälle ja sitten nykästään pois. Sen jälkeen, kun on tarkastettu, että päivämäärää ei enää näy, voidaan pakkaus heittää roskikseen. Jos terveystarkastaja tulee, vanhasta päiväyksestä ei siis jää kiinni.

Opin ainakin sen, etten koskaa syö "leivoksia" kahviloissa. Mutta varmasti nykyään ei enää näin käyttäydytä. Eihän?!