ankkaa oluessa

mutta vähäluminen
Olut paahdettu ankka hedelmätäytteellä

ainekset
• 1 kpl ankka (jääkaappi sulatus)
• 1 sitruuna
• 3 hapanta omenaa
• 100 g kuivattuja aprikooseja
• 100 grammaa kuivattuja luumuja
• l plo 2,5 dl (joulu) porter tai tummaa olutta
• 2 rkl tummaa ruskeaa sokeria
• Suolaa ja pippuria
Hiero sulaneen linnun sisälle ja ulos sitruunamehua, mausta suolalla ja pippurilla. Laita täyte: viipaloidut luumut ja aprikoosit 1 dl Porter 'iin ja anna turvota pari tuntia. Kuori omenat, puhdista ja leikkaa lohkoiksi, luumut ja aprikoosit. Täytä ankka ja kiinnitä tikkuja. Nosta ankka voideltuun uunivuokaan. Mittaa 2,5 dl olutta ja sokeri kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on liuennut. Valele ankka. Kypsennä ankka uunissa 180 asteessa noin 2-2,5 tuntia, tai kunnes lintu on kauniisti kullanruskea. valele ankkaa kypsymisen aikana liemellä. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja hapankaali/punakaali haudukkeen kera . Koristele karpalolla.