Onko shampanja viiniä?

Eivät ne muutkaan ole automaattisesti vain kuohuviinejä. On niitä omia alueellisia nimiään muillakin kuohuviineillä kuin shampanjalla kuten Alsacessa tuotettava Cremant tai Saksan Sekt.

Henri kirjoitti:

Eivät ne muutkaan ole automaattisesti vain kuohuviinejä. On niitä omia alueellisia nimiään muillakin kuohuviineillä kuin shampanjalla kuten Alsacessa tuotettava Cremant tai Saksan Sekt.

Lue lisää

Crémant d'Alsace todellakin ON tarkistettu alkuperäisnimitys (Crémant d'Alsace Appellation Alsace Controlée), jota käytetään ainoastaan Alsacen maakunnassa Ranskassa (saksalaisittain sanottuna Elsassissa) samppanjamenetelmällä tietyistä rypäleistä valmistetusta kuohuviinistä. Sallitut rypälelajit ovat Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling ja Chardonnay.

Saksan sana (der) Sekt on taas yleiskieltä ja se tarkoittaa yksinkertaisesti kuohuviiniä, olipa tuote sitten valmistettu vaikka Italiassa tai Unkarissa. Luultavasti saksalainen käyttäisi Sekt-sanaa jopa Suomessa valmistetusta herukkakuohuviinistä (Elysée, Kavaljeeri tms.). Nimitystä siis EI OLE suinkaan pyhitetty tarkoittamaan saksalaisten omia kuohuviinejä.

Vinisti kirjoitti:

Crémant d'Alsace todellakin ON tarkistettu alkuperäisnimitys (Crémant d'Alsace Appellation Alsace Controlée), jota käytetään ainoastaan Alsacen maakunnassa Ranskassa (saksalaisittain sanottuna Elsassissa) samppanjamenetelmällä tietyistä rypäleistä valmistetusta kuohuviinistä. Sallitut rypälelajit ovat Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling ja Chardonnay.

Saksan sana (der) Sekt on taas yleiskieltä ja se tarkoittaa yksinkertaisesti kuohuviiniä, olipa tuote sitten valmistettu vaikka Italiassa tai Unkarissa. Luultavasti saksalainen käyttäisi Sekt-sanaa jopa Suomessa valmistetusta herukkakuohuviinistä (Elysée, Kavaljeeri tms.). Nimitystä siis EI OLE suinkaan pyhitetty tarkoittamaan saksalaisten omia kuohuviinejä.

Lue lisää

Selkeä viesti kuohoviineistä!

Tuli vaan mieleen alkuperäiseen kysymykseen viitaten, että kun shampanjan valmistuksessa on näitä kovasti maitohappokäymiseen perustuvia sekiivaltamerkkejä ja sitten esim. Guy Charlemagnen Mesnillisime, joka on tehty jollain tavalla poikkeavasti enemmän perinteisesti... Että olisiko esim. tämä blanc de blanc sitten jotenkin enemmän viiniä kuin jokin muu shampanja?
Samoin näistä perinteisistä menetelmistä ainakin Duval-Leroy käyttää roseessaan suoraan Pinot Noirin kuoria värin saamiseksi, joten onkohan sekin enemmän viiniä kuin jokin toinen rosee...?

Tyly1 kirjoitti:

Selkeä viesti kuohoviineistä!

Tuli vaan mieleen alkuperäiseen kysymykseen viitaten, että kun shampanjan valmistuksessa on näitä kovasti maitohappokäymiseen perustuvia sekiivaltamerkkejä ja sitten esim. Guy Charlemagnen Mesnillisime, joka on tehty jollain tavalla poikkeavasti enemmän perinteisesti... Että olisiko esim. tämä blanc de blanc sitten jotenkin enemmän viiniä kuin jokin muu shampanja?
Samoin näistä perinteisistä menetelmistä ainakin Duval-Leroy käyttää roseessaan suoraan Pinot Noirin kuoria värin saamiseksi, joten onkohan sekin enemmän viiniä kuin jokin toinen rosee...?

Lue lisää

Rose-sampanjaa tehtäessä saadaan perusviiniin sekoittaa punaviiniä värin aikaansaamiseksi.
Sampanja on ainoa roseviini missä tätä tekniikkaa saa käyttää (EU-alue).

Se että sampanja ei mahdu viinikiintiöön on peräisin tax-free kaupan ajoilta.
Sampanjan tuottajat halusivat nostaa tuotteen profiilia ja saivat lakimuutoksen aikaan.
Ja sinne se sitten on jäänyt.