Miten ihmeessä onnistuu leipätaikinan kohotus? Viimeistään kuun uuniin laitan kohotetun ja vaivatun taikinan niin jostain kumman syystä läsähtää tai ei nouse enää ollenkaan uunissa.
Jotenkin syötävää leipää taikinasta kuitenkin tulee mutta harmittaa kun en saa taikinaa kauniisti kohoamaan. Enkä laita hiivaa liian kuumaan maitoon tai vetoon, tarkistan myös että taikina ei nouse vetoisessa paikassa jne. nämä klassiset virhetekijät olen mielestäni eliminoinut pois.
pitäisköhän hiivaa laittaa kaksinkertainen määrä verratuna mitä resepti sanoo?
ei auta kuin jatkaa yrityksiä..
tavallisen leipätaikinan
kohotus
4
3072
Vastaukset
- confectioner
Olethan muistanut laittaa taikinaan suolan? Se, että leipä "läsähtää" tuolla tavalla kuulostaisi suolan puutteella tai sitä ei ole riittävästi. Suola lisää taikinan kimmoisuutta eli pitää kaasut siinä sekä samalla hillitsee kohoamista.
- tätä:
RUISHIIVALEIPÄ 5-6 kpl reikäleipiä
1 l vettä
25 g suolaa
50 g hiivaa
625g ruisjauhoja
625g hiivaleipäjauhoja
Tuolla ohjeella oon tehnyt "reissumiehiä", reikäleipiä ja joskus kokeilin vuokaleipääkin.
On jotenkin kiitollinen taikina, kun onnistunut aina.
Itselläni on kiertoilmauuni ja leivottuani laitan kiertoilman päälle, mutta asteita vain sen pienimmän. Sillä kohotan leivät ja pullat aina ja hyvin nousee. Ja liikaa ei kannata nostattaa, kun nousevat sitten vielä, kun lisään lämmön.
Reikäleivillä saa olla 250-astetta. Joko sulla on liian löysä taikina tai kohotat liian kauan valmista leipää ja hiivan tehot loppuu.
Jos taikina on liian löysä niin itse taikina kyllä kohoaa mutta valmis tuotos läsähtää uunissa viimeistään.- Anonyymi
Kohota näin niin toimii aina:
115 min kohotusta kun olet sekoittanut ainekset
30 min kohotusta kun olet muotoillut leivät pellille
Toimii aina.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Zelenskyi ei suostunut nöyrtymään Trumpin ja Vancen edessä, siksi meni pieleen
Trumppia täytyy imarrella, silloin homma toimii aina. Tähän Zelenskyi ei suostunut.6565490Harmi että
Pidät niin vastenmielisenä. Olen minäkin välissä ollut ihan kamala sinulle ja ihmetellyt miten voit minusta tykätä. Se o212407Trump näytti slipoveri-ukolle kaapin paikan!
Slipoveri-ukko Ukrainan presidentti Volodimir Selenskyi meni tapaamaan valkoiseen taloon Trumppia ilman kunnon tuliaisia2551675- 1141657
- 931497
En rehellisesti usko et oisit
Sekuntiakaan oikeasti mua kaivannut. Tai edes miettinyt miten mulla menee. Jotenkin todennäköisesti hyödyt tästäkin jos231426Nainen, olet jotenkin lumoava
Katselen kauneuttasi kuin kuuta, sen loistoa pimeässä. Sen kaunis valo on kaunista sekä herkkää ja lumoavaa. Olet naisel681195Suomennettua: professori Jeffrey Sachs avaa Ukrainan sodan taustat luennollaan EU parlamentissa
Jeffrey Sachs on yhdysvaltalainen ekonomisti. Sachs toimii Columbian yliopiston The Earth Instituten johtajana. Aiemmin3271195Kun Zele jenkeissä kävi
Enää ei Zele saanutkaan miljardeja ilmaista rahaa niin helposti. Läksyttivät oikein kunnolla pientä miestä ja joutui poi3341190Näin sinusta taas unta!
Unessa olin pakahtuneesti rakastunut sinuun. Olimme vanhassa talossa jossa oli yläkerran huoneissa pyöreät ikkunat. Pöly101187