Sulfiitti

Rikkiyhdiste jolla pidetään mikrobit kurissa. Ei välttämätön mutta vaikea korvattava. Aiheuttaa toisille ongelmia, hengenahdistusta, astmaa ja allergiaa lähinnä. Tosille tulee puna poskille muustakin kuin pelkästä viinistä ja osalle nimen omaan rikkiyhdisteistä.
Jos tulee oireita kannattaa valita juoma jossa on vähemmän ko aineita, yleisesti voidaan sanoa, että valko ja kuohuviinit sisältävät enemmä kuin punaviinit.

Samoja rikkiyhditeitä käytetään yleisesti elintarviketeolloiisuudessa - valitettavasti. Ovat halpoja, sallittuja ja toimivia - tosin eivät täysin vaarattomia kaikille.