Muusi vilkkuu

Hävitä yksi niin ne neljä ei enää vilku.

Miten muka muussi voi vilkkua? Teet sen jotenkin väärin. Keitä ensin perunat ja kun ne ovat kypsiä, kaada vesi pois, siirrä kattila alustalle (ei enää liedelle) ja laita maito kuumenemaan samalle levylle. Survo perunat tasaiseksi massaksi ja lisää muussisi tarvitsema maito siihen. Vatkaa tästä tasainen, kuohkea massa valitsemallasi tavalla (itse käytän käsivoimaa, mutta joillekin koneetkin käy). Lisää voi (noin sata grammaa tai makusi mukaan) ja hivenen suolaa ja mustapippuria. Maista aina välillä sekoittaessasi ja lisää makua makusi mukaan.

Muussin tulee olla kuohkeaa ja ilmavaa - ei siis mitään pyreetä, kuten nykytseffit haluavat sen olevan.

Näin tykkään itseäni pidettävän.

Ongelma on siinä, että suomalaiset perunat ovat tänä vuonna heikkolaatuisia.
Pitää käyttää Viron pottuja.

Solkkumuusia voi myös tarjota.

Mulla vilkkuu silmäkulma

jos vatlaa lian kauan , tulee liisteriä