Tartarpihvi jauhelihasta

Voi jos jauhamisen ja syömisen välinen aika on pitkä - ja varsinkin jos se ei ollut suojakaasua sisältävässä pakkauksessa ja/tai kylmäketju on katkennut.

Monessa muussakin - lähes kaikessa - voi olla niitä "epäterveellisiä" bakteereja, jos tuote on yli-ikäinen ja/tai kylmäketju on katkennut.

Tuttavasi on jäänyt ihmisen kehityksessä 100 000 vuotta jälkeen muista. Sen jälkeen kun ihminen oppi tulen käytön, tämä jäi historiaan. Tosin kuulemma eskomot voivat syödä suoraan avannosta nostettua kalaa. Etupää pannaan suuhun ja puukolla katkaistaan kala ulkopuolelta. Ei ole tullut kokeiltua.

Kaikki jotain mauista ymmärtävät valveutuneet ihmiset syövät myös raakaa, tai vähän kypsytettyä lihaa/kalaa.
Sashimia voi tehdä, niin lihasta, kuin kalastakin.
Tartarpihvi on hyvää, mutta siihen vaaditaan lihaa jossa on vähän sideaineita. Eli paras tartarpihvi raaputetaan fileestä terävällä veitsellä. Osaava leikkaaja voi käyttää myös kahden veitsen tekniikkaa leikatessa tartaria. Se on oltava tosi tuoretta tavaraa.
Enemmän se raaka keltuainen siinä päällä on riski, kuin raaka liha konsanaan.