taikinan kohottaminen

lilja2

heippa. mä olen aina ihmetellyt kauppojen ja ruokapaikkojen ilmavia vaaleita leipiä, patonkeja ja sämpylöitä. pystyyköhän kotioloissa leipomaan yhtä ilmavia leipiä? tämä on nyt varmaan ihan tyhmä juttu, mutta olen kuitenkin miettinyt, että mitä tapahtuu jos taikinaan laittaa sekä hiivaa että leivonjauhetta. onko kellään kokemusta? :)

4

121

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • koti_kokki_leipuri

      Niillä on ihan eri kotusaineet mm psyllium. ei toinna laittaa molempia

    • parempaaleipää

      Leipomoissa leivät kohotetaan lämpökaapeissa ja paistetaan höyryuuneissa. Molemmat ovat osaltaan vaikuttamassa koostumukseen.
      Leivinjauhe hiivan lisänä ei paranna tulosta. Hiiva vaikuttaa hitaasti ja leivinjauheen vaikutus alkaa heti kun se pääsee kosketukseen nesteen kanssa. Eli leivinjauhe alkaa kohottaa taikinaa heti, mutta sen vaikutus kumoutuu kun taikina leivotaan leiväksi. Lisäksi se antaa oman makunsa leipään.
      Jos haluat isokuplaista leipää, opettele leivän tekeminen juureen ja/tai tee pataleipää.

    • lilja2

      Kiitos vastauksista! Tämä hölmöläinen kysyy vielä sen verran, että miten leipä tehdään juureen? :O

      • parempaaleipää

    Ketjusta on poistettu 3 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Nainen, yrittäessäsi olla vahva olet heikoksi tullut

      Tiedätkö mitä todellinen vahvuus on? Selviätkö, kun valtakunnat kukistuvat? Miten suojaudut kun menetät kaiken? :/
      Ikävä
      214
      1819

    2. Miettimisen aihetta.

      Kannattaa yrittää vain niitä oman tasoisia miehiä. Eli tiputa ittes maan pinnalle. Tiedoksi naiselle mieheltä.
      Ikävä
      150
      1550

    3. Sun ja kaivattusi

      ikäero? Kumpi vanhempi, m vai n?
      Ikävä
      78
      1418

    4. Kesän odotuksia hyrynsalmella

      Kyllä kesällä hyrynsalmellakin on mahdollisuus osallistua kylän menoon monella tavalla . On kaunislehdon talomuseolla
      Hyrynsalmi
      9
      1311

    5. Mitkä on 3 viimeistä sanaa

      sun ja kaivattusi viesteilyssä? Ensin sun, sitten kaivatun?
      Ikävä
      57
      1256

    6. Kai sä näät

      Ku sua katson et olen aika rakastunut. Rakkaus ei vain ole aina niin yksinkertaista
      Ikävä
      74
      1125

    7. Mikä on ollut

      Epämiellyttävin hetki sinun ja kaivattusi romanssissa?
      Ikävä
      109
      1049

    8. Nainen miltä tuntuu olla ainoa nainen Suomessa, joka kelpaa ja on yheen sopiva minulle

      Sydämeni on kuin muuri, valtavat piikkimuurit, luottamusongelmat, ulkonäkövaatimukset, persoonavaatimukset ja älykkyysva
      Ikävä
      55
      1000

    9. Katsotko mieluiten

      Kaivatussasi mitä?
      Ikävä
      62
      997

    10. Just nyt mä

      En haluais sanoa sulle mitään. Voisi vaikka istua vierekkäin hiljaa. Ehkä nojaten toisiimme. Tai maata vierekkäin, ilman
      Ikävä
      53
      890
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt