Olen nyt pari kertaa kokeillut ranskalaisen maksapateen tekoa tällä reseptillä -> http://www.maku.fi/reseptit/ranskalainen-maksapatee mutta ainakaan omaan makuuni tuo ei istu ollenkaan :( Tosin en kyllä ole maksaruokien ystävä ollut koskaan. Jostain olen nyt silti saanut päähän, että kelvollisen maksapateen teko olisi opeteltava. Olisiko teillä, arvoisat palstalaiset, vinkkejä?
Ensimmäinen vaivalla väkertämäni patee lensi muutaman maistiaisen jälkeen roskiin (kokeilin tehdä sen naudan maksasta - never again), toinen kokeilu reseptin mukaisesti broilerin maksasta meni juuri jääkaappiin jähmettymään. Ei tuo ihan niin huonolta vaikuttanut kuin ensimmäinen, mutta tuskinpa tuotakaan silti vieraille kehtaisi tarjota. Elän kovasti toivossa että olisi kylmänä ja yön yli tekeytyneenä parempaa, mutta saa nähdä.
Tein ihan ohjeen mukaan, suolaa vain laitoin tähän tuoreimpaan versioon hiukan ohjetta enempi ja tosiaan tämä jälkimmäinen broilerin maksasta. Voiko olla että makuaisti ei vaan näin aikuisuuden kynnykselläkään välttämättä sopeudu tämän kaltaisiin kulinaarisiin kokemuksiin vai voisiko tuota ohjetta jostain kohtaa parannella oleellisesti?
Kiitokset jo etukäteen :)
Vinkkejä maksapateen tekoon?
Kokkinoviisi
2
123
Vastaukset
- KokkiEvp
Käytithän ANJOVISTA etkä ravintolafileitä? Näillä on ratkaiseva ero! Lisäksi laittaisin hyppysellinen sokeria pyöristämään makua - ja suola ehdottomasti MERISUOLAA, sillä jodi- tmv suola antaa kitkerän maun. Muutenhan reseptiikka on mielestäni ihan ok.
- Kokkinoviisi
Kiitos vastanneille! Käytin "oikeita" anjoviksia. Suolan kokeilen vaihtaa seuraavalla kerralla tuohon merisuolaan ja kokeilenpa tuota sokeria myös. Kaiken kaikkiaan tuotos maistui yön yli jääkaapissa levänneenä jo huomattavasti paremmalta, joten voi olla että tulee kokkailtua tuota jatkossakin. :)
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Nainen, yrittäessäsi olla vahva olet heikoksi tullut
Tiedätkö mitä todellinen vahvuus on? Selviätkö, kun valtakunnat kukistuvat? Miten suojaudut kun menetät kaiken? :/1911264Miettimisen aihetta.
Kannattaa yrittää vain niitä oman tasoisia miehiä. Eli tiputa ittes maan pinnalle. Tiedoksi naiselle mieheltä.1221108- 70830
- 48824
Just nyt mä
En haluais sanoa sulle mitään. Voisi vaikka istua vierekkäin hiljaa. Ehkä nojaten toisiimme. Tai maata vierekkäin, ilman53770Nainen miltä tuntuu olla ainoa nainen Suomessa, joka kelpaa ja on yheen sopiva minulle
Sydämeni on kuin muuri, valtavat piikkimuurit, luottamusongelmat, ulkonäkövaatimukset, persoonavaatimukset ja älykkyysva50695- 33672
- 60659
- 52637
- 50635