Kunnon lihaliemi

kylmänkelinliemi

pakastealtaista naudan luita -koirille
( Liemeen voi käyttää monien eläinten luita: mm. lehmän, härän, hirven, peuran, lampaan jne jne. Myös kanan, hanhen ym ruhoista voi tehdä kyseisen liemen-tummuusasteen säädät paahtamalla.)
Janin lihaliemi eli DIE BRÜCHE 2,5kg naudan luita
5 sipulia halkaistuna ja kuorineen pannulla leikkauspinta mustaksi paahdettuna
7 l vettä
2rkl merisuolaa
Ryöppää luita ensin uunin jälkeen 3 minuuttia kiehuvassa vedessä isossa kattilassa (tarpeeksi vettä, tuo 7 l ei kuulu tähän). Ota luut kattilasta ja huuhtele.
Laita luut sitten puhtaaseen kattilaan sipuleiden kanssa ja kaada päälle 7 l kylmää vettä sekä suola ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi.
Anna kiehua hyvin hiljaa 3 tuntia ja nostele pintaan muodostuva vaahto aika ajoin pois reikäkauhalla.
- Purjosipulia, selleriä, porkkanaa, 8 mustapippuria,
8 katajanmarjaa, 10-12 maustepippuria. 4 laakerinlehteä.
Ohje
keittele noita 2 h ja lisää sitten juurekset
ja keittele vielä tunnin verran tai enemmän jos on aikaa.
Siivilöi liemi ja laita viileään yön yli.
Kuori seuraavana päivänä pintaan hyytynyt rasva pois.
Kuumenna ja käytä !
Nautitaan pelmenien, lihapiirakan tai ehta Maultasche -kera !
Fiininpänä liemi "kirkastetaan" ja salonkikelpoisena
Quiche Lorraine -kinkkupiiras -kera.
tai piirasliha = ylikypsää possunkylkeä kauppahalleista. Maustetta vaan sekaan / savusuolaa/ hickory-savuaromi. tms

2

89

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Kysynvaan123

      Kauanko uunissa? Miten liemen säilyvyys?

      • labrarotta

        Lihaliemi ei kauan jääkaapissa säily - pari päivää korkeintaan - on meinaan hyvä alusta bakteeriviljelmille.

        Pakkasessa vähän kauemmin eli noin kuukauden vaikka tseimi tietysti sanoo muuta.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Nainen, yrittäessäsi olla vahva olet heikoksi tullut

      Tiedätkö mitä todellinen vahvuus on? Selviätkö, kun valtakunnat kukistuvat? Miten suojaudut kun menetät kaiken? :/
      Ikävä
      209
      1608

    2. Miettimisen aihetta.

      Kannattaa yrittää vain niitä oman tasoisia miehiä. Eli tiputa ittes maan pinnalle. Tiedoksi naiselle mieheltä.
      Ikävä
      139
      1358

    3. Mitkä on 3 viimeistä sanaa

      sun ja kaivattusi viesteilyssä? Ensin sun, sitten kaivatun?
      Ikävä
      54
      1123

    4. Kai sä näät

      Ku sua katson et olen aika rakastunut. Rakkaus ei vain ole aina niin yksinkertaista
      Ikävä
      72
      995

    5. Sun ja kaivattusi

      ikäero? Kumpi vanhempi, m vai n?
      Ikävä
      52
      969

    6. Mikä on ollut

      Epämiellyttävin hetki sinun ja kaivattusi romanssissa?
      Ikävä
      106
      912

    7. Nainen miltä tuntuu olla ainoa nainen Suomessa, joka kelpaa ja on yheen sopiva minulle

      Sydämeni on kuin muuri, valtavat piikkimuurit, luottamusongelmat, ulkonäkövaatimukset, persoonavaatimukset ja älykkyysva
      Ikävä
      52
      903

    8. Just nyt mä

      En haluais sanoa sulle mitään. Voisi vaikka istua vierekkäin hiljaa. Ehkä nojaten toisiimme. Tai maata vierekkäin, ilman
      Ikävä
      53
      850

    9. Piristä mua ystävä

      Hyvä💫...
      Ikävä
      82
      830

    10. Kuinka hyvin tunnet mut?

      Kerro musta mies jotain.
      Ikävä
      31
      764
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt