Pizzan lämmitys

Anonyymi

Jos pizzaa pitää uunissa 150 asteessa 20 minuuttia, niin saako se saman määrän energiaa kuin jos pitäisi 200 asteessa 15 minuuttia?

15

419

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      Jos oletetaan lämmön siirtyvän vain johtumalla

      Energia siirtynee nopeudella (T1 - T2) * lämmönjohtavuus (tai jaettuna resistanssilla)
      https://fi.wikipedia.org/wiki/Lämmönjohtavuus
      https://fi.wikipedia.org/wiki/Lämpöresistanssi

      Lämpotila nousee riippuen ominaislämpökapasiteetista
      https://fi.wikipedia.org/wiki/Ominaislämpökapasiteetti
      jolloin hetkellinen energian siirtyminopeus pienenee koko ajan lämpötilan noustessa.

      Olisiko tuossa analogia sähköpiiriin jossa kondensaattoria ladataa vastuksen kautta eri jännitteillä? Varaus (As) olisi energia, vastus eri resistanssi vastaa toisiaan ja virta (A) olisi energian siirtonopeus sekä lämpötilaero jännite-ero. Saattaa olla paremmin mielessä sähköfysiikka
      https://www.youtube.com/watch?v=iPo-onmZeVw

      tuosta ehkä voisi päätellä jotain

    • Anonyymi

      Ei saa.

      Energiaa siirtyy sekä lämpösäteilyn että johtumisen avulla. Lämpötilan nousu 1.56 - kertaistaa lämpösäteilyn kautta pizzan suuntaan siirtyvän tehon (verrannollinen absoluuttisen lämpötilan neljänteen potenssiin). Pizzan pinnan lämpötilan muutos vastaavasti kasvattaa sen säteilemän lämpötehon määrää.

    • Anonyymi

      Pitsan saama lämpöenergia on teho*aika, teho puolestaan on h*deltaT, jossa h on kokonaislämmönsiirtokerroin ja deltaT = uuninT - pitsan keskiT. Olkoon pitsan keskimääräinen lämpötila molemmissa tapauksissa (20 100)/2 = 60°C. Tuskinpa se yli 100 asteen lämpenee.

      → h*(150 - 60)*20 = 1800*h
      → h*(200 - 60)*15 = 2100*h

      Jälkimmäinen tulos on edellistä suurempi, joten pitsa saa enemmän lämpöenergiaa 200 asteisessa uunissa, vaikka sitä pidetään siellä vain 15 min. Lämmönsiirtokerroin pysyy jokseenkin vakiona.

    • Rmtob

      Lämpötilan nollakohta on kuitenkin mielivaltaisesti valittu, joten olisi ollut silkkaa sattumaa jos energian määrä olisi ollut sama.

      • Anonyymi

        Näinpä. Fahrenheit - asteikolla katsottuna

        alkuperäinen lämpötila 302°F astetta
        korkeampi lämpötila 392°F astetta

        Se oikea ei-mielivaltainen asteikko olisi absoluuttinen eli lämpötilat ilmoitettuna kelvineinä:

        alkuperäinen lämpötila 423 K
        korkeampi lämpötila 473 K

        Uunin sisäpinnan lähettämän lämpösäteilyn teho skaalaantuu tuon absoluuttisen lämpötilan neljännen potenssin mukaan. Pizzan pinnasta ulospäin lähtevän säteilyn määrä riippuu juuston lämpötilasta kun sen emissiivisyys on kuitenkin noin ykkösen luokkaa.

      • Anonyymi

        Juustot voi emittoida huitsin nevadaan jo ennen koko prosessia. Yäks.

    • Anonyymi

      a) se on PITSA

      b) PITSAA pidetään 300 asteisessa kiviuunissa 5-7 minuuttia. Kaikissa muissa tapauksissa ei puhuta pitsasta vaan roiskeläpästä.

      • kenraali

        Millä hetkellä tarkalleen pizza muuttuu taikinasta pizzaksi?

      • Anonyymi
        kenraali kirjoitti:

        Millä hetkellä tarkalleen pizza muuttuu taikinasta pizzaksi?

        Tai pizzasta pazkagzi...

      • Anonyymi

        Se nyt ainakin on tiedossa, että lautaset muuttuvat likaisiksi välittömästi kun työkalut kädestään pudottaa. Kenties jopa pazkaisigsi.

      • Anonyymi

        300-asteessa ei kannata kyllä paistella mitään. Se tuhoaa ravintoaineet.

    • Anonyymi

      Kannattaa lukea pakkauksen käyttöohje ja tehdä sen mukaan.

      • Anonyymi

        Ei taida jauhopussissa olla käyttöohjeita kaikelle mitä jauhoista voi tehdä :)

      • Anonyymi
        Anonyymi kirjoitti:

        Ei taida jauhopussissa olla käyttöohjeita kaikelle mitä jauhoista voi tehdä :)

        Jos niin on niin vaihda jauhot sellaisiin missä on ohjeet.
        USA:ssa ohjeettomien jauhojen myyjä istuu äkkiä linnassa ja maksaa mahtavat korvaukset palaneen pizzan tekijälle.

      • Anonyymi

        Entäs jos itse niittää omasta pellosta viljan ja käyttää taikinan tekoon. Pitääkö itse kirjoittaa ohjeet vai voiko viralliset sellaiset tulostaa esimerkiksi suomi24 keskustelupalstalta?

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Saako kaunis ihminen parempaa kohtelua?

      Onko kauniin ihmisen elämä "helpompaa" kuin tavallisen näköisen ihmisen? Olen kuullut väittämän, että kaunis ihminen saa
      Sinkut
      61
      2260

    2. En rehellisesti usko et oisit

      Sekuntiakaan oikeasti mua kaivannut. Tai edes miettinyt miten mulla menee. Jotenkin todennäköisesti hyödyt tästäkin jos
      Ikävä
      32
      1724

    3. Ei ole kyllä mennyt

      Kovin hyvin kun alussa pieni sekoaminen hänestä 😏
      Ikävä
      10
      1534

    4. Suomennettua: professori Jeffrey Sachs avaa Ukrainan sodan taustat luennollaan EU parlamentissa

      Jeffrey Sachs on yhdysvaltalainen ekonomisti. Sachs toimii Columbian yliopiston The Earth Instituten johtajana. Aiemmin
      NATO
      375
      1529

    5. Näin sinusta taas unta!

      Unessa olin pakahtuneesti rakastunut sinuun. Olimme vanhassa talossa jossa oli yläkerran huoneissa pyöreät ikkunat. Pöly
      Ikävä
      14
      1484

    6. Nainen, olet jotenkin lumoava

      Katselen kauneuttasi kuin kuuta, sen loistoa pimeässä. Sen kaunis valo on kaunista sekä herkkää ja lumoavaa. Olet naisel
      Ikävä
      68
      1357

    7. Se sinun kaipauksen kohde

      Ei todellakaan käy täällä höppänä mies.
      Ikävä
      12
      1108

    8. Olet muutenkin tyhmä

      Ja käyttäydyt epäasiallisesti siinä työssäsi.
      Ikävä
      106
      1091

    9. En muuttaisi sinusta mitään

      Ensin olit etäinen ja yritin pysyä tutkan alapuolella. Mutta ei silmiltäsi jää mitään huomaamatta, kuten minulla ei kuul
      Ikävä
      9
      1054

    10. Et katso sitä

      Niinkuin minua. Ehkä se luo toivetta
      Ikävä
      20
      979
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt